Mango puree, sugared Thomas Rink

Alphonso mango anvendt til denne puree anses for at være en af de bedste mango sorter, aromatisk, saftig, fast og fiberfri. Den kan spises frisk i frugtsalater eller mejeriprodukter. Derudover kan de også behandles yderligere på mange måder. Kendt er mango chutneyen, en eksotisk krydret, kogt mango syltetøj, som serveres med risretter. De er også gode til produktion af saft og syltetøj. Mangoen har store mængder vitaminer A, B3, B5, B6, C og E. Mineralerne og sporstoffer er især kobber, mangan, magnesium og zink. Frugten er meget højt kaliumindhold, hvilket gør det dehydrering og affedtning.