Sherryeddike, unge, 7% syre, columela

Sherryeddike er gaeret fra de bedste sherryvine og kan kun produceres i omradet omkring Jerez de la Frontera. Ved hjaelp af solera-metoden placeres denne sherry til en anden gaering i en egetraesfad, der allerede indeholder gammel sherryeddike med dens dufte og modningsbakterier. Den specielle eddike bliver bloedere og mere aromatisk og moerkere, jo laengere den modnes. En afbalanceret sherryeddike; rig og holdbar i smagen. Ideel til marinader, cocktails, vinaigretter eller salater.