Flydende Flavor, af Heiko Antoniewicz

Liquid Flavor er et flydende krydderi lavet med naturlige komponenter. Det forstærker og forstærker madens iboende smag, understøtter den femte smagssans umami og skaber også følelsen af kokumi (japansk ord for fyldig) eller fylde i munden. Naturlige smagsforstærkere findes i næsten alle fødevarer og har en lang tradition. For eksempel soja- eller fiskesovsen fra det asiatiske køkken eller romernes garum. Lycopenen i vores opskrifter (naturligt indeholdt i store mængder, for eksempel i tomater) fungerer også som en antioxidant og fanger frie radikaler. Dosering: efter ønske Anvendelse: universelt anvendelig - fra krydret til sødt og til enhver type køkken og madlavningsteknik; den er velegnet til bagning, inklusive brød; fremhæver kød- og fiskekøkkenets aromaharmonier optimalt.Saltindholdet i retterne kan reduceres betydeligt.