Citronat succade, kandiserede citronskal strimler, Corsiglia Facor

Som pynt pa kager, desserter, cremer, is eller floedeskum. Corsiglia Facor, garanti for kandiserede frugter af hoej kvalitet. Fokus er pa autentisk smag og farve. I modsaetning til de fleste andre produkter er produktet ikke alt for soedt og har en halvbloed konsistens. Citronat er lavet af skallen af cedrat-citronen (Citrus medica L.). En enkelt af de staerkt duftende frugter kan veje op til 3 kg. De vigtigste vaekstomrader omfatter Sicilien, Graekenland og Korsika. Forarbejdningen er relativt kompleks: de saltede, halve frugter afsaltes, blancheres, kernen fjernes, og skraellerne kandiseres derefter i sukkeroploesninger. Smagen af citron er soed og aromatisk og krydret.