Sichuan peber rød - Szechuan peber, kinesisk bjergpeber, håndplukket

Den kinesiske Sichuan peber tilhører den japanske bjerg peber til rue familien. Slægten af citrusfrugter hører også til denne familie. Sichuan peber er meget populær for sin enestående smag. Først, næppe mærke det eksploderer efter et par sekunder bogstaveligt på tungen, plus det er let Lemony og træagtig. Den fagara også kaldet peber opnås fra rød peber bær, tørret og let ristede. frugt vægge / skaller, ikke de frø, den indeholder, er for det meste brugt. Krydderiet er populær i kinesiske køkken til kødretter og som ingrediens i femkrydderipulver.