Leche de tigre - Peruviansk krydderimarinade, Sosa Culinairy Journey

Leche de tigre er en marinade lavet af hovedingredienserne citronsaft, limesaft, loeg, krydderurter og fiskesauce og bruges til at marinere ra fisk. Du haelder marinaden over den ra fisk for at skabe Perus nationalret, ceviche. Cevichen er en simpel ret, der, som det kaldes i kulinarisk jargon, tilberedes kold, hvor ra fisk eller dens protein er let tilberedt af citronsyren. En absolut frisk smag. Denne marinade er klar til servering. Egnede fisketyper omfatter havaborre, brasen, helleflynder, torsk, tun, havaborre, havtaske og soetunge, men ogsa ferskvandsfisk som oerred og oerred.