Aceto Balsamico Tradizionale di Modena BOB, 25 år, Acetaia di Giorgio

Traditionen med balsamicos var og er i familien Giorgio en livsstil, som et gen, der overføres fra generation til generation, og bevarer charmen og forførelsen af gamle riter i tønderne. Efter århundreder af tradition og med meget tid bliver druemostene en sort og cremet delikatesse fyldt med karakteristiske aromaer. Aceto Balsamico frigives tidligst efter 12 års aldring, i forskellige træ tønder. Efter 25 år er den velegnet til rig ost, kogt kød og fisk, frugtsalat, jordbær og især på vanilleis eller i slutningen af måltiden som et rent fordøjelsesmiddel. Præsenteret i programmet Der Delikatessenjäger på ZDF.