Sardiner, hele, i galicisk sauce, Spanien

Omhyggeligt udvalgte sardiner i en traditionel galicisk sovs, som oprindeligt var kogt på fiskerbåd af fiskerne fra Vigo-området af løg, tomater og krydderier (fx peberfrugter og nelliker). For en særlig autentisk smagsoplevelse anbefales det at opvarme tin i ovnen efter åbningen - og for at holde det ordentligt hvidt til dypning! Det smager også meget koldt, selvfølgelig. Fiskene kommer fra bugten Rias de Vigo og Rias de Pontevedra. Producenten er især stolt af fiskens høje kvalitet, og han anbefaler, at hans kunder forbruger alle deres produkter lige fra dåsen, fordi dette er den bedste måde at genkende den særlige pleje i forarbejdning. Virksomheden Catrineta fra Santiago de Compostela har sat sig som mål at hjælpe med at producere dåsefisk til at blomstre, en tradition der har en lang tradition i Galicien.