SissiS Peach Rush frugtsprit, 34% vol.

Rene, fuldt modne jordbaer befries omhyggeligt for froe og stilke og forarbejdes til en ren frugtpure. Med tilsaetning af vand og en saerlig smagsneutral gaerkultur gaerer frugtmosen. Under denne proces omdanner gaeren fruktosen til alkohol. Den alkoholiske maesk destilleres under vakuum. I denne komplekse proces reduceres maeskens kogepunkt af vakuumet i destillationsapparatet, og destillation kan finde sted ved temperaturer helt ned til 40 grader Celsius. Mindre varme betyder, at frugtaromaen bevares bedst muligt. Den resulterende jordbaerbrandy raffineres i en flertrinsproces. Det foerste trin er foropbevaring i en staltank, derefter anbringes destillatet i store lerbeholdere. Leret ander, en del af alkoholen stiger som engleskaer, og aromaen fortaettes i det resterende destillat. Nu er brandy blandet med en jordbaersprit. Dette goer SissiS Erdbeerrausch saerdeles velegnet til blanding med kulsyreholdige fyldstoffer som tonic eller prosecco. Resultatet er en dyb, frugtig aroma og en mild finish uden den efterforbraending pa ganen, der ellers er typisk for en spiritus. Blanding med spiritus er ikke traditionelt tiltaenkt, nar man fremstiller en fin brandy, og derfor baerer SissiS Peach Rush den juridiske betegnelse for frugtbraendevin.