SissiS Willi og honning frugt spiritus, 34% vol.

Rene, fuldt modne Williams-paerer er omhyggeligt befriet for froe, skind og stilke og forarbejdet til en ren frugtpure. Med tilsaetning af vand og en saerlig smagsneutral gaerkultur gaerer frugtmosen. Under denne proces omdanner gaeren fruktosen til alkohol. Den alkoholiske maesk destilleres under vakuum. I denne komplekse proces reduceres maeskens kogepunkt af vakuumet i destillationsapparatet, og destillation kan finde sted ved temperaturer helt ned til 40 grader Celsius. Mindre varme betyder, at frugtaromaen bevares bedst muligt. Den resulterende Williams-paerebrandy raffineres i en flertrinsproces. Det foerste trin er foropbevaring i en staltank, derefter anbringes destillatet i store lerbeholdere. Leret ander, en del af alkoholen stiger som engleskaer, og aromaen fortaettes i det resterende destillat. Nu er spiritussen blandet med en Williams paere spiritus. Dette goer SissiS WilliundBienenhonig saerdeles velegnet til blanding med kulsyreholdige fyldstoffer som ingefaeroel, tonic eller prosecco. Til sidst tilsaettes aegte honning for at runde smagen af. Resultatet er en dyb, frugtig aroma og en mild finish uden den efterforbraending pa ganen, som ellers er typisk for en spiritus. Blanding med spiritus og tilsaetning af honning er traditionelt ikke beregnet til fremstilling af en fin brandy og derfor baerer SissiS WilliundBienenhonig den lovlige produktbetegnelse frugtbraendevin.