Pectin - Pectine Jaune, geleringsmiddel til frugtpastaer og fast fyld

Pectin - Pectine Jaune, geleringsmiddel til frugtpastaer og fast fyld

11725

1 kg

Pe kan

Op til Ø 273 dage fra datoen for afsendelse.  

1,09 kg

FAS NU

37

Nej, ukølet produkt

12

7 %

3700434800609

Nej

13022010

Louis Francois, ZA Pariest17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg,Frankreich.

Frankreich | FR

Geleringsmiddel til frugtpastaer, frugtkonfekture, fast fyld til kager og konfektureprodukter - kan ikke oploeses igen. Giver en solid, delikat smeltende gel. Pektin E440i, E337, Dextrose, E452i. Egenskaber: Pectin Jaune kan bruges i staerkt soedede og frugtagtige praeparater. Den gelerede masse kan ikke laengere oploeses ved varme. Den endelige tekstur er delikat smeltende og let stiv. Gelering sker i forbindelse med (frugt)syre ved afkoeling. Dosering: 1,0 % - 1,7 % (10 g til maksimalt 17 g pr. 1 kg totalvaegt). Forarbejdning: For at bruge pectin jaune uden klumper: - Bland pectin jaune med de andre toerre ingredienser (sukker, glukosepulver, dextrose...) og lad denne blanding dryppe ned i det flydende praeparat, mens du roerer kraftigt for at forhindre klumper i at danne sig. - Roer til der er dannet en ensartet masse. - Pektinen oploeses hurtigt ved 80°C til 85°C. Opbevares toert og koeligt.

om 100g / 100ml

770 kJ / 190 kcal

21 g

10 g

1,5 g

8,2 g