Lotao - Indian Tiger Umbra, Red Rice, India, BIO

DE-ÖKO-006 Denne røde fuldkornsris fra Indien dyrkes af kun få lokale på grund af de vanskelige geografiske forhold i vækstområdet og det lave afgrødeudbytte. Risen skylder også sin røde farve på dets voksende område, fordi den lerlignende struktur skaber kornets rødt, mens indersiden forbliver hvid. Skyl risen kort. Kog med to gange mængden af vand. Kog i 25 minutter over svag varme, og lad det småkoke. Denne stærkkornede ris tilberedes ideelt som pilaf eller rissalat, men kan også serveres som en klassisk riskompagnement til hjertelige kødretter.