GOURMET VERSAND bruger cookies til at tilpasse denne hjemmeside som muligt til de behov, vores besøgende. Hvis du fortsætter besøge sitet, accepterer du brugen cookie. For mere information, se fortrolighedspolitik. 
Kreativt køkken lecithin
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Lecithin er en vegetabilsk emulgator fremstillet af soja og er ideel til fremstilling af skum. Det har ogsa fantastiske egenskaber som saucefortykningsmiddel til `habloese sager`. Lecithin er meget produktivt. Tilsaetning af kun 0,6% af vaeskens vaegt til lecithin resulterer i et stabilt skum, dvs. brug ca. 6 g lecithin pr. 1 kg vaeske. Lecithin er mindre velegnet til medier, der indeholder alkohol, det er bedre at bruge SucroAir her. Lecithin er oploeseligt i kolde vaesker. Det er meget vandoploeseligt, men mister effektivitet i fedtholdige medier.
Yderligere oplysninger om produktet