Ariaga er Valronas nye serie af entry-level koverturer. Det afslutter udvalget af Valrhona nedad. Koblingerne i Ariaga-serien har en smule lavere smag end den allerede kendte Ækvator-serie. Med hensyn til smag og pris er disse koverturer indgangen til Valrhonas verden. Mælkekovertur med en afbalanceret smag, der kombinerer sødme og cremethed i mælken med et subtilt strejf af vanilje.
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18069031
Producent (ansvarlige iværksættere)
Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Sødmælk chokolade overtrækschokolade, kakao: 38% i det mindste. Sukker, sødmælkspulver, kakaosmør, kakaomasse, emulgator: lecithin, naturlig vanillesmag. Tørt og køligt (+ 16 ° C til + 18 ° C). Smelt chokoladen over en periode på 12 timer: Dette er afgørende for at sikre en perfekt smelte kakaosmør. Opvarmning chokoladen til + 45 ° C / + 48 ° C. Lav nogle varm chokolade tilbage på reserven. Lad den nødvendige derefter til + 27 ° C / + 28 ° C med regelmæssig omrøring beløb køle ned. derefter øge temperaturen tilbage til + 29 ° C / + 30 ° C ved - Tilføj varm chokolade med en temperatur på + 45 ° C / + 48 ° C. - opvarme massen i et vandbad. - massen i mikrobølgeovnen varme (max 400 / 500W at forhindre svidning.). Kontrollere, at chokoladen har en forarbejdningstemperatur på + 29 ° C / + 30 ° C og omrør massen regelmæssigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Features: protein fra dyr mælk.
