Araguani fra Valrhona er kendetegnet ved en bitter og staerk, meget aegte chokolade. Aromatiske noter: bitter, lakrids, rosiner og kastanjer, med en usaedvanlig lang eftersmag. Denne couverture fra Valrhona tilhoerer Grand Cru de Terroir, hvilket betyder, at der kun bruges kakaoboenner fra en bestemt region. I dette tilfaelde er det Venezuela.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Valrhona Araguani Grand Cru, moerk couverture som callets, 72% kakao fra Venezuela
Varenummer
12077
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.04.2026 Op til Ø 490 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,04 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
16
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395321046569
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18062010
Producent (ansvarlige iværksættere)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Venezuela | VE
Ingredienser
Kun moerk chokolade fra Venezuela, kakao: mindst 72 %. Kakaoboenner fra Venezuela, brun farin, kakaosmoer, emulgator: SOJALECITHIN, vanilje. Smelt overtraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm haetten til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C; ved at tilfoeje - varmt overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares toert og koeligt ved +16°C ved +18°C.
