Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, moerk couverture som callets, 66% kakao

Valrhona Pur Caraibe Grand Cru, moerk couverture som callets, 66% kakao

12078

3 kg

taske

Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.11.2025    Op til Ø 395 dage fra datoen for afsendelse.  

3,03 kg

FAS NU

42

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395321046545

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Moerk chokolade kakao: 66% mindst. Kakaoboenner, sukker, kakaosmoer, emulgator: solsikkelecithin, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm overtraekket til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C; ved at tilfoeje - varmt overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares pa et koeligt (+16°C - +18°C) og toert sted.

om 100g / 100ml

2343 kJ / 565 kcal

40 g

24 g

37 g

34 g

8 g

0,01 g