Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture som callets, 67% kakao

Valrhona Extra Amer, Bitter Couverture som callets, 67% kakao

12080

3 kg

taske

Op til Ø 445 dage fra datoen for afsendelse.  

3,04 kg

FAS NU

7

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395321046637

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Moerk chokoladecoverture, kakao: 67% mindst. Kakaoboenner, sukker, emulgator: SOJALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm overtraekket til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C; ved at tilfoeje - varmt overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares toert, koeligt og beskyttet mod solen ved +16 / +18°C.

om 100g / 100ml

2290 kJ / 55 kcal

38 g

23 g

38 g

29 g

9 g

0,1 g