Valrhona Extra Bitter, couverture som callets, 61% kakao
Artikelnummer
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
Udvalg | Indhold (vægt) | emballage | pris EUR
(pris / enhed) | (Udbytte)
Tilgængelighed | bedst før dato
EN KLASSIKER - Kraftig og elegant chokoladesmag med en yderst fin, bitter og let syrlig smag. Dette overtraek kan bruges til at daekke praliner som fyld til chokoladeprodukter eller til at lave is. Den bestar af 61% kakao, 38,5% sukker og har et samlet fedtindhold pa 38,5%. Callets minder om sma chokoladedraber og er ideelle, hvis kun en lille portion chokolade skal smeltes, da de kan portioneres optimalt.
Yderligere oplysninger om produktet
Allergi Radgivning om produktet (indeholder allergener) (12082)
Spor: Gluten
Spor: Æg
Spor: Mælk
Spor: Nødder
Sojabønner
Betegnelse
Valrhona Extra Bitter, couverture som callets, 61% kakao
Varenummer
12082
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Op til Ø 423 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,05 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
9
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395321046576
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18062010
Producent (ansvarlige iværksættere)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk chokolade kakao: 61% mindst. Kakaoboenner, sukker, kakaosmoer, emulgator: SOJA-lecithin, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm overtraekket til +55°C / +58°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +28°C / +29°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +31°C / +32°C; ved at tilfoeje - varmt overtraek ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +31°C / +32°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares toert og koeligt ved +16°C - +18°C.
ernæringsmæssige bord (12082)
om 100g / 100ml
Energi
2377 kJ / 572 kcal
fedt
40 g
mættede fedtsyrer
24 g
kulhydrater
42 g
hvoraf sukker
38 g
protein
7,4 g
salt
0,01 g
Spor: Gluten
Spor: Æg
Spor: Mælk
Spor: Nødder
Sojabønner