Hirschhornsalz er et fortrængningsmiddel, der afhænger af udledningen af kuldioxid. ABC-skuddet, med en karakteristisk lugt, driver dejen specielt i bredden og mindre i højden og er særligt velegnet til såkaldt fladt wienerbrød. I sød dej sørger speculaas, amerikanerne og peberbrødstaghornsaltet godt om hævelse og bagning, høj elasticitet og den typiske krydrede smag.
Hæveagent Hirschhornsalz ABC skyder E503. Ammoniumhydrogencarbonat E503, frigivelsesmiddel: magnesiumcarbonat E504. Ikke egnet til direkte forbrug! Doseringsanbefaling: 1 tsk per 500 g mel. Opbevar ammoniumbicarbonat på et tørt sted i godt ventilerede områder ved 2 ° C til 25 ° C. IKKE SAMMEN MED Syrer og Alkalien (LAUGHS) STOCK !!
