Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, soedmaelkscoverture som callets, 40% kakao

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, soedmaelkscoverture som callets, 40% kakao

12152

3 kg

taske

Sidste dato for mindste holdbarhed: 28.12.2025    Op til Ø 393 dage fra datoen for afsendelse.  

3,04 kg

FAS NU

24

Nej, ukølet produkt

3

7 %

3395321046583

Nej

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Maelkechokoladekakao: 40% mindst. Kakaosmoer, soedmaelkpulver, sukker, kakaoboenner, brun farin, naturlig vaniljeekstrakt, emulgator: SOJA-lecithin, BYG-maltekstrakt. Smelt overtraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm haetten til +45°C / +48°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +27°C / +28°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +29°C / +30°C ved at tilfoeje - varm overtraek ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +29°C / +30°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares toert og koeligt ved +16°C - +18°C.

Egenskaber: Protein fra animalsk maelk, sukker fra animalsk maelk.

om 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g