Denne nye couverture fra Valrhona tilhoerer Grand Cru de Terroir, hvilket betyder, at der kun bruges kakaoboenner fra en bestemt region. I dette tilfaelde er det Madagaskar. Tanariva er kendetegnet ved sin maelkeagtige smag og sine meget udtalte karamelnoter.
Yderligere oplysninger om produktet
Betegnelse
Valrhona Tanariva-Grand Cru, soedmaelkscoverture som callets, 33% kakao, fra Madagaskar
Varenummer
12157
Indhold
3 kg
Emballage
taske
Dato for mindste holdbarhed
Op til Ø 280 dage fra datoen for afsendelse.
bruttovægt
3,05 kg
Tilgængelighed
FAS NU
Mængde pa lager
11
afkølede produkt
Nej, ukølet produkt
Emballage per enhed
3
Afgiftssats
7 %
EAN Kode
3395321046590
BIO-certificeret
Nej
Intrastat nummer (Produktnummer, toldtariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18061015
Producent (ansvarlige iværksættere)
Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
produceret i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Maelkechokolade - couverture calllets, kakao: 33% mindst. sukker, cao-smoer, SOEMMAELKSPULVER, kakaoboenner, skummetmaelkspulver, naturlig vaniljeekstrakt, emulgator: SOJALECITHIN, naturlig vaniljesmag; fra Madagaskar. Tilberedningsvejledning: Smelt chokoladeovertraekket over en periode pa 12 timer: Dette er afgoerende for at sikre, at kakaosmoerret smelter perfekt. Opvarm haetten til +45°C / +48°C. Saet noget varmt overtraek tilbage i reserven. Lad derefter den noedvendige maengde koele ned til +27°C / +28°C under jaevnlig omroering. OEg derefter temperaturen igen til +29°C / +30°C ved at tilfoeje - varm overtraek ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - opvarm blandingen i et vandbad. - opvarm blandingen i mikroovnen (maks. 400 / 500W for at forhindre forbraending). Tjek, at overtraekket har en forarbejdningstemperatur pa +29°C / +30°C, og omroer blandingen regelmaessigt for at sikre, at temperaturen (og dermed krystallisationen) forbliver ensartet. Opbevares toert, koeligt og beskyttet mod solen ved +16°C til 18°C.
