Havsalt, groft, grat, fugtigt, Noirmoutier / Frankrig

Saltproduktion i saltpanderne i det sydlige Bretagne har en lang tradition. Dette grove havsalt fra Noirmoutier er handhoestet og forarbejdet uden tilsaetningsstoffer. Saltkrystallerne er kompakte og let gra pa grund af inklusion af suspenderet stof (alger og ler) under krystallisation. Havsaltet, ogsa kendt som Sel Gris, har en hoej restfugtighed og en krydret smag og kan bruges til at tilberede alle retter.