Spice Garden Cardamom, frø / frø

Frøene indeholder æteriske olier, der giver dem en krydret, sød-aromatisk smag. Da disse let flyver væk, skal du kun mørtel eller slibes om nødvendigt. Kardemomme er et almindeligt krydderi i det asiatiske køkken og er en af de vigtigste ingredienser i indisk Masala og dets karrypulver. Kardemomme er lidt krydret og går godt med kød, fisk, grøntsager, kompott og budding. Det er også velegnet til produktion af pølse og brød og populært som kagekrydder, til marinader eller i stans. I arabiske lande sætter man pris på sin aroma i kaffe og te. Grøn kardemomme er hjemmehørende i det sydlige Indien eller Sri Lanka. Den dyrkes i dag i Guatemala og i lande med et lignende klima.