Spice Garden Pink Pepper - Schinus Berries

Pink peber bærer sit navn forkert, fordi det ikke har nogen peber men en mild, sød smag. Han skal ikke forveksles med den (sjældent tilgængelige) modne rød peber. Pink peber bær er botanisk benævnt Schinus bær. De kommer fra sumacplanter, såsom mango, cashewnødder og pistacie. Schinus-pebertræet, der oprindeligt var hjemmehørende i Brasilien og Peru, findes i dag også i Middelhavslandene som en prydbusk. Bærens smag er sød og aromatisk, svarende til einer, som også er egnet som erstatning. I mildt krydret mad, såsom asparges eller fisk, kan pink peber udvikle sig meget godt visuelt og med hensyn til smag.