Valrhona Dulcey, blond chokolade 35%, callets

Blond chokolade - en helt ny skabelse fra Valrhona. Den blondefarvede Dulcey har en cremet, smigrende struktur. Deres kikslignende, milde sødme efterlader karakteristiske noter af kiksdej med et strejf af salt. Med sine intense smag passer Dulcey især godt sammen med karamel, kaffe og hasselnødder såvel som med mindre sure gule frugter som mango, banan og abrikos. Grundidéen til denne nye chokoladefamilie opstod ved en lykkelig tilfældighed. Frederic Bau fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona glemte simpelthen hvid Ivoire-chokolade i bain-marie. Efter mange års videreudvikling kan Dulcey, et unikt produkt med meget usædvanlige træk, nu finde vej ind i konditoriets verden.