Jörg Geiger Inspiration 4.5 - Lapsang Souchong drue, stadig, alkoholfri

For at reducere sødmen og samtidig bevare gæringsaromaer blev der for første gang udført alkoholisk gæring med en del af æblet med denne PriSecco. Alkoholen blev derefter fjernet koldt ned til en restalkohol på 0,5% vol. Den rød-frugtagtige buket er domineret af kombinationen med saften af druesorterne Black Riesling, Portuguese, Kerner og Müller-Thurgau. Det sure Bittenfeld-æble bringer friskhed og surhed, aronia bær er en let tærhed og rygrad. Reduceret sukker, total alkoholindhold under 0,3% vol. Lugt: Æterisk, urteagtig duft kombineret med de røgfyldte noter af te, tobak og træ. Fine noter af blå druer. Smag: Fin frugtagtig, syrlig start med røgfyldte noter af te i midten og eftersmag. Tanninerne i sort te og druernes frugtighed forbliver i ganen i lang tid.