Fujigin No Sushisu - Edo Mae-Style Sushi Eddike, Kisaichi, Japan

Tokyo / Edo-stil sushi er traditionelt tilberedt med rød sake-presserestereddike (3 år, træfad). Med denne blanding med subtil sødme kan du nemt tilberede Aka-shari (rød sushi ris). Kisaichi Essigmanufaktur, grundlagt i 1922, er specialist i sushieddike. De forskellige eddikeprodukter har været populære hos Michelin-restauranter i Tokyo og Osaka i årtier. Alle eddiker er traditionelt brygget af grundlæggende japanske ingredienser og indeholder ingen tilsætningsstoffer. Alle eddiker har et lavt syreindhold, hvilket ikke gør sushiris for sure. De naturlige aminosyrer understreger sushirisens naturlige sødme.