Fujigin - Sake presserestereddike, 360 ml, Kisaichi

Til denne eddike blev skyldpressen modnet i 3 år og derefter efterladt til modning i træfade efter den traditionelle metode. Denne basiseddike er blevet afbalanceret med andre eddiker for at give den en speciel dyb smag. Til japanske eddikeretter (Sunomono) og også blandet med shoyu, sukker og sake som marinade til stegte retter og tempura (tofu, grøntsager) eller som base til sushieddike. Hej umami! Kisaichi Essigmanufaktur, grundlagt i 1922, er specialist i sushieddike. De forskellige eddikeprodukter har været populære hos Michelin-restauranter i Tokyo og Osaka i årtier. Alle eddiker er traditionelt brygget af grundlæggende japanske ingredienser og indeholder ingen tilsætningsstoffer. Alle eddiker har et lavt syreindhold, hvilket ikke gør sushiris for sure. De naturlige aminosyrer understreger sushirisens naturlige sødme.