Langtidsholdbar pølse Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Fra hjertet af Mallorca: Premium-pølsen fra Xesc Reina! Xesc Reina er en af de mest kendte pølseproducenter i Spanien. I samarbejde med Gebrüder Company producerer han de fineste sobrasadas og fuets fra Porc Negre (mallorcanske svinerace). Disse grise lever og vokser frit på to idylliske fincaer i midten af øen (nær Sant Joan og Maria de la Salut), lever af johannesbrød, figner, oliven og kun korn produceret på ejendommen. Porc Negre vokser op der separat efter aldersgruppe, mellem skov, frugttræer og mudder, lever deres liv vildt og har ingen stress. Porc Negre bliver slagtet, når de er omkring 12-14 måneder gamle. Af deres muskelkød laver Xesc Reina en Fuet-pølse. Kun visse magre dele af en gris forarbejdes. Efter tørring bliver 30 kilo kød til omkring 15 kilo pølse, altså omkring 100 fuets. Den modnes i cirka 1,5 - 2 måneder.