2018 Goldtröpfchen Riesling mousserende vin, brut, 12,5% vol., St.Urbans-Hof

I 2018 blev druerne til den mousserende vin høstet lidt tidligere end druerne til de stille vine fra denne side, så syren bevares og den mousserende vin får sin forfriskende, legende karakter. Basisvinen blev gæret spontant, altså uden tilsætning af ren gær, i en træfad (Fuder). Partiet med mousserende vin, også kendt som `Tirage, fandt sted i marts 2019. Den mousserende vin sad derefter på gæren i 20 måneder, før flaskerne blev rystet af og disgorget i maj 2020. Han blev opgraderet til `Brut`. Dette er den klassiske smag af de fleste champagner. Den viser lyse, gyldengule refleksioner i farven og dufter meget fint af frisk fersken med en røget komponent karakteriseret ved skiferjorden. Den har en silkeblød mousseux og byder på komplekse aromaer på ganen.