Aceto Balsamico Modena BGB, Antonio, invecchiato, Carandini (gaveæske)

Antonio - Aged Balsamico Eddike fra Modena har en stærk, men afbalanceret smag, lagret i Carandini-træfade i mindst 3 år, indtil den når den rigtige tæthed (1,34). Antonio tilbyder en intens smagsprofil og en vedvarende aroma. - Lagret på træfade i mindst 3 år. - 80 % kogt druemost - Massefylde: 1,34 - Meget rig og sød - Vedvarende med træaroma - Høj viskositet Meget tæt og sød, ideel til at give det sidste touch til retter: risotto og frisk pasta, lagrede oste, rødt kød - Tagliata, Filetto osv... - samt til desserter som panna cotta, mascarpone og ricotta ost, frugtsalater, vaniljeis og også med mørk chokolade. Antonio Carandini er den ældste forfader fundet i historiske arkiver. I et dokument fra 1641 nævnes han for det store håndværk i fremstillingen af balsamicoeddike fra Modena.