Piparras /Guindillas, milde peberfrugter i vineddike, Navarrico

Piparras er lange, tynde peberfrugter og er meget populære som tapas i Spanien. De er ret korte på kun 5-12 cm, har en tynd hud og blødt kød. Piparras er ret sjældne, fordi de klimatiske forhold i nord (Baskerlandet og Navarra) tillader en høst hver anden dag mellem juli og slutningen af oktober, når solen skinner, ellers hver 15. dag. Syltede syrlige og med en blid krydrethed passer de godt til en aperitif med lidt salt og olivenolie. De er også populære som Gilda-spyd: Manzanilla-oliven fyldt med ansjoser, en eller to piparras og en ansjosfilet: Typiske tapas kan være så nemme!