Burger Patty, Angus Beef Dry Aged, Ø 12cm, eatventure

Disse burgerfrikadeller er, som de skal, lavet af forarbejdet tørlagret (7 ugers tørlagring) hakket kød, blandet i hånden og groft hakket. Burgerkødets tørstof giver kødet en meget mere intens smag end almindelig burger eller hakket kød. Kødstykker modnes hele på benet og kun kernen forarbejdes senere til hakket kød. Den uforlignelige smag taler for sig selv, for eatventures Dry Aged Burgers er lige så værdifulde som en god bøf. Angus Burger = 7 ugers modningstid. Angus-kvæg er relativt kortbenede, hurtigtvoksende og tidlige. På grund af forhastetheden bliver dyrene af denne gamle race meget hurtigt fede, hvilket ikke længere er ønskværdigt i dag, men er det helt rigtige til vores bøffer.