Sossenkönig - Demi Glace, færdiglavet sauce

Brun basissauce Den brune sauce er solidt forankret i det traditionelle franske, tyske og italienske køkken. Den fremstilles i sin fineste variant som Glace de Viande udelukkende ved reduktion. Demi-glace, halvdelen af saucen, fremstilles traditionelt ved at binde benjus. Den er alsidig og uerstattelig i mange kødretter. I dine variationer, hvad enten det er med fløde som flødesauce eller med rødvin og løg som løgsauce, en ideel smagsforstærker til alle kødretter. Egner sig bedst til røre. Du skal blot svitse kødet, tage kødet op af gryden og stege løget og smørret videre og derefter afglatte med rød- eller hvidvin. Tilføj den ønskede mængde demi-glace og raffinér som ønsket. Uanset om det er med friske urter, fløde eller svampe, er demi-glace alsidig og giver frie tøjler til din kreativitet. Også velegnet som basis til gullasch og gryderetter. Steg blot løg med kød, krydr efter smag, afglasér med rødvin og fyld op med demi-glace. Afslut tilberedningen ved lav varme i enten ovnen eller på komfuret. Velegnet til alle typer kød. En vildtsauce kan tilberedes på ingen tid ved at tilsætte vildtkrydderier og tranebær. (til saucevarianterne) I produktionen af SOSSENKÖNIG DEMI-GLACE brugte vi ikke gluten som bindemiddel. Du finder heller ingen glutamater, gærekstrakter og konserveringsmidler. Demi-Glace, den allrounder i dit køkken.