Sojasauce - Najimi Light Tamari, Minamigura, Japan

Sidst foer dato for KAMPAGNEVAREN: 30/11/24 Kun sa laenge lager haves! Denne Najimi Tamari er brygget af lokale sojaboenner fra Aichi Prefecture i traefade, der er naesten 150 ar gamle. Vi valgte denne lette tamari for at kunne tilbyde mennesker med glutenintolerance en sojasovs af hoej kvalitet, der er elegant og ikke sort, moerk og tung. I modsaetning til de fleste tamarier, der er tilgaengelige i Tyskland, er denne tamari meget let og har en behagelig, let soedlig finish, der kommer fra sojaboenner af hoej kvalitet. Umamiindholdet er 150 % hoejere end andre sojasovser. Aichi Prefecture er beroemt for sin Tamari-stil, som er en saerlig type bryg. Firmaet Minamigura, grundlagt i 1882, laegger stor vaegt pa kvaliteten af sine basisprodukter. Aoki-san har brygget pa traditionel vis i femte generation og laegger stor vaegt pa at sikre, at brygningsprocessen pavirkes mindst muligt af menneskehaender og er naturlig. Dette lyder meget simpelt, men er meget svaert at implementere i virkeligheden. - Type: Tamari (uden hvede) - Brygning / modningstid: ca 3 ar pa traefade - Glutenfrit koekken - Krydderi groentsager, gryderetter - Raforbrug - Ost Tip: Mozzarella i en blanding af tamari, sake og mirin til flere. timer eller natten over indsats. Server draenet som en lille japansk tapas med shiso og sesamfroe eller sesamolie.