Sojasauce - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japan

I deres 140-årige historie er der meget få år og fade, som familien Suehiro virkelig er glade for. Dette viser ikke kun bryggeriets høje kvalitetsstandarder, men også kvaliteten af dette produkt. Basisprodukter og temperaturer skal være rigtige for at brygge disse udgaver af shoyu. I vinteren 2017 blev mæsken klargjort og har allerede oplevet det 4. forår. Alle flasker af dette topprodukt har et serienummer, og vi er glade for, at Suehiro lod os få en meget lille mængde. Til at krydre meget fine retter, men bedst nydes rå. Naturligt brygget shoyu som disse har en dyb smag, der ikke bliver hængende for længe! Med sashimi og en fremragende bøf! Suehiro blev grundlagt i 1879 i Hyogo Prefecture og er et af de bedste bryggerier i Kansai-regionen. Berømt for sin lette sojasovs, Suehiro brygger også mørk shoyu og andre specialiteter, der er uden sidestykke. Selvom det ikke er gæret på træfade, giver de mere end 100 år gamle bakterier i fabrikkens træbjælker shoyuen unikke aromaer