Kiseki Shoyi sojasovs, mørk, Yagisawa, Japan

Kun ved en kiseki, et mirakel, blev denne shoyu reddet efter den store tsunami. Bryggeriet blev fuldstændig skyllet ud i havet i naturkatastrofen, og Shoyu, brygget siden 1807, med alle de specielle bakterier, der fik det til at smage så godt - virkede tabt for altid. Heldigvis havde et laboratorium modtaget moromi (mash) 2 uger før tsunamien for at analysere de særlige smagsvarianter. Fra denne basale mæsk blev denne umiskendelige Shoyu brygget igen over en periode på flere år. Denne mørke Yagisawa sojasovs er virkelig et sandt smagsmirakel og er velegnet til både madlavning og råspisning. Sojasaucen har modnet i op til 2 år og har en unik og dyb smag. - Madlavning - Sushi dipsauce - Marinering af kød Tip: Passer fantastisk til blækspruttesashimi eller grillet blæksprutte