2019 Stettener Stein Silvaner GG, tør, 13,5% vol., på stenen, økologisk

DE-ÖKO-022 Stettener Stein indtager den unikke topplacering blandt de steder, vi administrerer. Derfor producerer vi vores store anlæg der. Kernelaget er som et konkavt spejl firs meter over Main over de stenede skumkalkstensbanker af den nederste skalkalksten i et halvcirkulært bjergsnit. De stejle, beskyttede vinmarksgrunde med en hældning på 50 til 80 % har stor gavn af mikroklimaet, som meget hurtigt opvarmes på grund af de varme luftmasser, der stiger op på klippefladen. Den meget skeletagtige, golde muldjord repræsenterer et stort varmelager og er svært at rode igennem. Dette tvinger vinstokkene til at udvikle dybe rødder over mange år, som trænger ind i skalkalkens karstkarakter og giver vinene stor mineralitet og elegance. En vin, der forener tilsyneladende modsætninger. Vægt og kraft med fede mineralske elementer. Dertil den åbne gul-frugtagtige aroma og den fremhævede urteagtige, pebret karakter med sennepsfrø, fennikel og let røgfyldte fenoler. Ekstrem vedholdenhed på ganen. Komplekse urtekøkken, gås og Iberico med fine ristede aromaer får denne vin til at skinne ved særlige lejligheder.