Champagne Veuve Fourny 2015 Monts Vertus, Blanc de Blancs 1st Cru, ekstra brut, 12% vol.

Chardonnay-druerne, der bruges i champagne, kommer udelukkende fra vingården Monts de Vertus og vokser på 50 år gamle vinstokke på kold jord. Den fine dråbe hviler på gæren i 5 år, før flaskerne sælges. Med en smuk strågul farve og elegant perlage imponerer den i glasset. Dens duft af ristet brioche og abrikoser løfter næsen, efterfulgt af aromaer af modne citroner og lakrids. Tiderne ændrer sig, også i Champagne. Fremtiden hører dér, som nutiden viser, til vinbønder af høj kvalitet og små champagnehuse, der har deres egne vinmarker, så de ikke er helt afhængige af deres drueleverandører. Et sådant imponerende hus er vores nye familievirksomhed Champagne Veuve Fourny et Fils i Premier Cru-byen Vertus.