Zatar krydderitilberedning, gammelt krydderikontor, Ingo Holland

Zatar er et krydderipræparat, der er populært i det østlige Middelhav og det nordøstlige Afrika. Hovedingredienserne er timian, sumak, sesam og salt. Zatar kan sagtens spises med brød dyppet i olivenolie og yoghurt. Salatdressinger eller yoghurtsaucer kan smages til med zatar. Krydderitilberedningen forfiner også stegt og grillet lam, fjerkræ eller fiskeretter.