Pasta Tagliatelle Arcobaleno (farverig regnbuepasta), Morelli 1860

Denne pasta, Morelli-firmaet, skylder sit navn til sin smukke, forfriskende variation af farver. På grund af de intense farver er pastaen særdeles velegnet til en farverig forårsret med årstidens grøntsager. Alle Morelli pastaprodukter er unikke. Det særegne ligger i den ingrediens, der adskiller Morelli-pasta fra `konventionel` pasta, nemlig tilsætning af frisk hvedekim til klid. Hvedekim, kernens hjerte, er meget rig på vitamin E og D og mange vegetabilske proteiner. I den `sædvanlige` fremstillingsproces, når kornet formales, adskilles hvedekim fra klid for at opnå den længst mulige holdbarhed på pastaen. Den manuelle forarbejdning af pastafabrikken `Morelli` gør det muligt, sammenlignet med industriel produktion, at føre den friske hvedekim tilbage til klid. Resultatet er en bred vifte af pastatyper, som er rige på smag og har en fast konsistens. Simpelthen ekstraordinært og lækkert!