Sennepsfrø, lys og mørk

Det lyse sennepsfrø kommer formentlig fra middelhavsområdet, men der dyrkes også forskellige sorter i det nordlige, centrale og sydlige Europa. Beslægtede arter er S. cernua (syn. Brassica cernua) fra Kina og Eruca sativa (syn. Brassica eruca) fra Østeuropa og Centralasien. Madlavning af sennep er en populær tilføjelse til kogt eller grillet kød i Vesteuropa (og USA); det bruges også meget ofte i saucer. Da sennepsfrø indeholder emulgatorer, forbedrer sennep ikke kun smagen, men forbedrer også stabiliteten af emulgerede saucer. Sennepsfrø tilsættes ofte til pickles (pickles).