Engelsk Double Devon Cream, fast creme, 48% fedt

British Double Cream er en saerlig rig, solid creme med 48 % fedt. Det er nogenlunde et modstykke til den franske cream double (som normalt har et endnu hoejere fedtindhold). Pa grund af sin faste konsistens er den saerlig nyttig i soede retter, i isproduktion eller til bagning i bredeste forstand. Den kan ogsa glimrende bruges til at forfine supper og saucer, da det hoeje fedtindhold giver en rig smag og sikrer en cremet konsistens. Talrige britiske og amerikanske opskrifter kalder pa double cream, da der i engelsktalende lande er en klarere skelnen mellem single cream og double cream end her Frodige enge og barske kystlandskaber: The Devon Cream Company har hjemme her, i Devon i det sydlige England. Med 30 ars ekspertise producerer de deres maelke- og floedeprodukter af den fineste graesmaelk, som er uden sidestykke i deres silkebloede tekstur, cremede friskhed og uforlignelige smag.