Sardiner i bretonsk Bordier smør, La Quiberonnaise

Disse sardiner i bretonsk smør er en specialitet fra Frankrig. Kombinationen af sardiner og saltet kagsmør er et MUST for enhver sardinelsker. Det uovertrufne ved dette produkt er, at det smør, der skal til til stegning, simpelthen er inkluderet. Marineret i Bordier smør ifølge Jean-Yves Bordier, disse sardiner spises lune. For at gøre dette opvarmes den lukkede dåse i et vandbad, så smørret bliver flydende. Efter opvarmning åbner du dåsen og steger sardinerne let på panden eller varmer dem bare op, som du foretrækker det. De passer perfekt til en sprød skive baguette eller landbrød. Denne opskrift på `La Quiberonnaise Sardines in Breton Butter` er en fusion mellem en af Frankrigs fineste dåsefiskproducenter `La Quiberonnaise` og uden tvivl den mest kendte håndværker, når det kommer til bretonsk grydesmør, Jean-Yves Bordier. Beliggende i fiskerihavnen på halvøen Quiberon i Bretagne har virksomheden specialiseret sig i tidens løb i sardiner på dåse. Produktionen af dåse sardiner fra firmaet `La Quiberonnaise` foregår udelukkende fra sæsonbestemte fangster i månederne august til september hvert år.