2021er Aureus Sonnenhang, Pinot Gris, tør, 14% vol., Bettenheimer

Den blidt gyldenstrålende (=aureus) Bourgogne. Løss- og kalkmergeljorden øger lagringen af solstråling, og dette giver denne strålende Pinot Gris dybde og struktur. Ud over sin salte mineralitet overbeviser den kraftige vin med krydret frugt og en fin røghed, rundet af en lækker smeltning. Denne vin passer perfekt til fisk og sashimi. Men også med grillet lam med rosmarin. Aureus har brug for luft og frihed for at udvikle sig i en ung alder! Jens Bettenheimers motto: Min vision er at flaske udtryksfulde vine med ru kanter, der er karakteristiske for årgangen, sorten og vores kridtagtige terroir. Ruten er målet.