Brækket spids morkel - standard, 60% hoveder 40% stængler, tørret

Sort morkel (Morchella conica, Morchella elata): Denne svamp er en typisk forårssvamp, der vokser fra april til maj i sparsomme nåleskove, på stivolde og løvskove. Smagsmæssigt er denne svamp kongen blandt tørrede svampe. En veltilberedt morkelflødesauce er altid en dejlig oplevelse for enhver gourmet. De spidse morkler af bedste kvalitet sælges uden stilken (stilken er meget læderagtig og smager kun let intenst); Varer, der handles med stængler, kaldes originale varer. Produkter med halvskårne stilke fås i butikkerne som ekstraudstyr.