Sort riseddike med sakura kirsebaerblomster

Denne sorte riseddike med sakura kirsebaerblomster kombinerer eddikens syrlige smag med de vidunderlige soede aromaer fra de japanske kirsebaerblomster. Ifoelge japansk tradition fejres hvert forar mellem slutningen af marts og begyndelsen af maj kirsebaerblomsternes skoenhed med den sakaldte kirsebaerblomsterfestival `Hanami`. Til eddiken plukkes kirsebaerblomsterne i handen i deres blomstringssaeson i Japan og placeres i riseddiken i mindst 6 maneder for at frigive deres delikate aroma til riseddiken. I naeste trin filtreres eddiken, og kirsebaerblomsterne presses for at frigive deres fulde aroma. Den lidt mandelagtige aroma af denne eddike passer perfekt til skaldyrs- og fiskeretter, og den er ogsa meget velegnet til ra groentsager, til at krydre frugtsalater og til afglasning af indmad.