Unagi al tara og teriyaki sauce, med ingefaer, Hara Shoyu, Japan

Grundlaget for denne multi-talenterede sauce er en traditionelt dobbeltbrygget shoyu (3 ar). Raffineret med regional Hon-Mirin og lokal ingefaer. Husets datter koger denne sauce i en stor gryde i cirka 3 timer. Ikke mere manuelt arbejde er muligt! Umami med vanedannende potentiale! Til: Skale, men ogsa teriyaki som kylling, fisk og al. Hara Shoyu er et mikrobryggeri i Shimane Prefecture, der har brygget traditionel, naturlig shoyu siden 1915 i 4. generation. Far, datter og en medarbejder holder traditionen ved lige.