OEkologisk ketchup, Curtice Brothers, OEKOLOGISK

IT-BIO-006 `Curtice Brothers` laver oekologisk ketchup af friske tomater - ikke koncentrat. Ingredienserne kommer fra oekologiske landmaend, hvis respekt for natur og tradition er maerkbar i marken og er afgoerende for et fremadskuende landbrug uden kemikalier. Det originale Curtice Brothers Company blev grundlagt i 1868 af Edgar og Simeon Curtice i Rochester, NYC. De to broedre begyndte at producere deres egen ketchup fra deres lille groentsagsvirksomhed og ekspanderede med succes i USA. Desvaerre gik virksomheden ud af drift i 1940`erne. Under rejsen bemaerkede en gruppe venner manglen pa et alternativ til intetsigende, industrielt fremstillet ketchup. Sa i begyndelsen af 2014 besluttede de at genoplive det historiske Curtice Brothers-maerke og haeve niveauet for ketchup gennem omhyggelig udvaelgelse og tilberedning af friske ingredienser. Ketchup er en overraskende simpel ting. Bare friske tomater, aebler, loeg, krydderier og lidt eddike. Kaerlighed og masser af talmodighed. Sadan plejede folk at lave mad, og vi synes, det var bare godt pa den made. Derfor har Curtice Brothers OEkologisk Ketchup faet nyt liv; en ketchup fra en tid, hvor der ikke var tomatkoncentrat og kun friske ravarer talte med.