2016 Terrum, toer, 13,5% vol., Can Axartell, oekologisk

ES-ECO-013 IB Can Axartell er en vingard beliggende i den nordoestlige del af Mallorca, ikke langt fra byen og havnen i Pollenca. Det er en af de mest progressive vingarde pa oeen og har samtidig en arhundreder gammel historie. `Terrum` praesenterer sig i dyb kirsebaerroed med let lilla reflekser. Aromaen af denne vin, som er vinificeret fra den oprindelige druesort Callet, er karakteriseret ved sure kirsebaer, roede og moerke baer. Med lidt luft, frugt og timian, laurbaer og enebaer blandes med noter af kanel og chokolade. Pa ganen byder `Terrum` pa en masse friskhed med moden, saftig frugt. Callet er lige sa gennemsigtig som en Pinot med kraft og klarhed, livlig syre og en slaende, men moden tanninstruktur. Traeet bruges diskret og pa en strukturerende made uden nogensinde at komme i forgrunden. I `Terrum` viser Callet sin fulde karakter - den er silkebloed, elegant, livlig og aromatisk.